Die Anfänge (1893–1927)
1893 übernimmt der "Trag-Krämer" ALOIS SENONER (1860–1927) das "Gasser" in Spinges als Gasthaus mit angeschlossener Landwirtschaft. GASSER ist gebürtig vom Klederhof im Weiler Überwasser/Gemeinde Kastelruth. Er verehelichte sich am 12. September 1893 in Spinges mit ANNA GASSER (1964–1922) aus Raas.
Hochzeitsfoto Alois Senoner und Anna Gasser 1893 Gasthaus zum Spingser Mädchen 1897
1912 Zu der kleinen Gastwirtschaft wird auch eine Tabaktrafik eröffnet. Ein reger Holzhandel wurde betrieben, zudem bestand eine kleine Landwirtschaft mit Milchwirtschaft.
Hotel Senoner früher
 
Vom Gasthof zum Ferienbetrieb (1928–1971)
1928 Sohn JOHANN SENONER I (1901–1972) übernimmt den Betrieb. Die kleine Gastwirtschaft wird zu einem größeren Gasthof mit Zimmern für Sommergäste umgebaut. Die Tabaktrafik wird erweitert, ein Gemischtwarengeschäft entsteht. Die Landwirtschaft wird weitergeführt.
Hochzeitsfoto Johann Senoner und Anna Gschliesser 1930
 
Der Aufbruch in den Wintertourismus (1972–1999)
1972 JOHANN SENONER II (1936–2021) übernimmt den Betrieb. Gasthaus und Gemischtwarenhandlung bleiben bestehen, die Gästezimmer werden 1975 renoviert. Der Wintertourismus entwickelt sich stetig weiter – zunächst mit Jugendgruppen und Busreisen, später auch mit Individualreisenden.
Hochzeitsfoto Johann Senoner und Emma Mair 1972
 
Vom Gasthof zum Hotel mit Wellness (2000–2009)
2000 Erweiterung des Hotels mit dem Anbau von 12 Suiten und eines Wellnessbereiches.
2002 Bau der ersten Tiefgarage.
2006 HANSJÖRG SENONER übernimmt den Betrieb. Der Altbau wird umfassend renoviert und qualitativ verbessert.
Saunabereich Hallenbad mit Sternenhimmel
 
Modernisierung & Familienbetrieb in 4. Generation (ab 2009)
2009 Neuer großzügiger Spielplatz.
2010 Erweiterung der Tiefgarage – 30 Stellplätze.
2011 Neuer Mehrzweckplatz und Streichelzoo.
2013 Einsatz erneuerbarer Energie durch ein Blockheizkraftwerk.
2016 Neues Nebengebäude mit Zimmern und Suiten.
2019 Umbau der Hausbar und des Souvenir Shops.
Komfortsuite Schlafzimmer Ziegen am Bauernhof